ジューシーな蕪と白菜のグラタン

蕪は茎を少し残し中に入り込んだ泥を竹串でほじるように取り洗う　くし型の６等分にする　白菜は細切りにする　玉ねぎは薄切りに

鍋に蕪と白菜を重ねて入れ　七分目位までの水をいれ火をつける　温まってきたらスープの素と塩を加え薄味に整える

グツグツと沸騰してきたら火を止め蓋をしてそのまま完全に冷ます　ざるにあけ水気をきる　スープの中から１Ｃを取り分けておく

スープと豆乳を２～３回にわけて加えその都度よく混ぜトロトロのホワイトソースを作る　塩・こしょうする

耐熱皿に蕪と白菜を並べその上からホワイトソースをかけとろけるチーズをたっぷり乗せオーブンかオーブントースターで焼く