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中華風白身魚の刺身

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Description

胡麻油香る中華風のお刺身です。

材料 （２人分）

白身魚の刺身（ホウボウ）
半身１枚
大根のつま
適量（１２０ｇ）
人参（細切り：水に晒す）
適量（ ３０ｇ）
香菜（ざく切り）
１株
コーンフレーク
適用
 
■ 下味調味料
塩
小さじ１／４
紹興酒
大さじ１
醤油
小さじ１
胡麻油
小さじ１／２
 
■ たれの材料
にんにく（潰す：後で取り除く）
１片
塩
小さじ１／４
砂糖
小さじ１／２
醤油
小さじ２
レモン汁
小さじ２
胡麻油
小さじ１／２

作り方

  1. 1

    白身魚はスライスにしてバットに並べ、下味調味料をかけ、ラップの落とし蓋をして冷蔵庫に２０分置く。

  2. 2

    冷蔵庫で冷やしている間に、たれの材料を混ぜておく。

  3. 3

    つけ汁を切った魚の刺身と、大根のつま、水切りした人参をボールに入れ、にんにくを取り除いたたれと合わせる。

  4. 4

    写真

    大根のつまをお皿にのせ、ボールで合わせた刺身他を盛り付け、コーンフレークと香菜をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

鯛で作るのが一般的かと思いますが、ホウボウを使って作ってみました。

食べる時コーンフレーク混ぜ合わせて食べて下さい。

このレシピの生い立ち

活き締めのホウボウがセールだったので購入。

参考レシピ：
鯛の中華風サラダ　朝日放送テレビ | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20220223.html
レシピID : 7142573 公開日 : 22/03/11 更新日 : 22/03/13

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中華風白身魚の刺身
by クックGonbao