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蓮根は粗めのみじん切りに、大葉も刻んでおく。
○を全てボールに入れ、よくこねる。
餃子の皮で2のタネを包む。
フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて、きつね色になるまで焼く。
4に、餃子の1/3くらいが浸かる量のお湯を注ぎ、蓋をして中火で焼く。
蒸し焼きにしてる間に、お皿に●を混ぜて餃子のタレを作っておく。
蒸し焼きにしていたフライパンで、汁気がなくなってきたら、最後強火よりの中火にして、汁気がなくなったら完成。
6で作ったタレでいただきます。