新玉ねぎの卵とじ
作り方
コツ・ポイント
一人あたり218㎉、塩分1.2g
新玉ねぎの甘味を生かした卵とじです。
濃口しょうゆ、みりん、★だし汁(豊後高だし)はしっかり煮立てみりんのアルコールを飛ばすと濃厚な味に仕上がります。
新玉ねぎの甘味を生かした卵とじです。
濃口しょうゆ、みりん、★だし汁(豊後高だし)はしっかり煮立てみりんのアルコールを飛ばすと濃厚な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
豚肉に粉をまぶすことで卵がからみやすく食感も柔らかくなります。
卵は日が経った方が水っぽくなる分、きめ細かい泡がたちやすいので茶碗蒸しや卵とじには向いています。
卵は日が経った方が水っぽくなる分、きめ細かい泡がたちやすいので茶碗蒸しや卵とじには向いています。