酢玉ねぎの漬け汁で野菜たっぷり甘酢炒め

肉団子・レンコン・ブロッコリーは少し早めに冷凍庫から出しておく。

人参は食べやすい大きさに乱切り。耐熱容器に入れ蓋をし、600w3分。硬ければ少し10秒づつ追加加熱。

玉ねぎは角切りにし、バラしておく。レンコンは、包丁が入るくらいになったら1/4、肉団子は半分に切る。

温めたフライパンにサラダ油を引き、肉団子・レンコン・玉ねぎ・人参を炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ブロッコリーを入れ、甘酢たれを回し入れ、全体にたれがからまるように混ぜとろみがついたら完成。

＊具材の量に比べるとお醤油を少し控えめにしてるので大さじ4でも良いかと。