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卵を溶き、フライパンでふんわりと炒めたら一度お皿に取り出します。キャベツとしめじをカットし、★をすべて合わせておきます。
ごま油を熱したフライパンで、キャベツとしめじを炒めます。
キャベツが少ししんなりしてきたら、取り出しておいた卵と、合わせておいた★を投入します。
火は弱火〜中火でダマにならないよう、ゆっくりとかき混ぜます。
あんがとろ〜っと具材に絡んだら火を止めます。
塩胡椒で味を調えたら出来上がりです。