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おかわりが止まらない麻婆豆腐

おかわりが止まらない麻婆豆腐の画像

Description

子供が食べやすくアレンジしてます。
赤味噌とブタひき肉は必ず使って欲しいです。
ビックリするくらい旨いですよ。

材料 （４人前）

豆腐
2丁
白ネギ
1本
生姜
1片
ニンニク
1片
油
適量
ひき肉(ブタひき肉)
300g
豆板醤
お好きな量
☆砂糖
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆甜麺醤
大さじ2
☆鶏がらスープの素
大さじ1
☆味噌(赤味噌)
大さじ1
☆水(好みの味で)
300cc〜500cc
片栗粉
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    豆腐を2丁パックから取り出してザルに空けて水気を切っておく。
    ザルにキッチンペーパーしいておく

  2. 2

    ☆印の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    白ネギを１本みじん切りにして上の緑の部分は輪切りにしておく。
    生姜は1片すり下ろしニンニクはみじん切りにしておく。

  4. 4

    プライパンに油とニンニクと生姜を炒めてみじん切りにした白ネギとひき肉を入れて炒め合わせる。
    この時に豆板醤も好きな量を。

  5. 5

    炒め合わせたら☆印を入れて一煮立ちさせて味を馴染ませる。
    煮立たせてる間に豆腐をお好きなサイズに切っておく。

  6. 6

    豆腐を入れて煮込む。
    ５分程度煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる。最後に青ネギを入れたら完成

  7. 7

    余談なワンポイント！

    豆腐は切るよりドンっと鍋に入れて木ベラでザックばらんに切った方が味が染み込みやすくて美味しいです

コツ・ポイント

味噌が隠し味です。
赤味噌がテッパン！
入れすぎても少なくてもダメなんです。
ひき肉もブタひき肉が味が出ていいんです。
私は豆板醤は入れません。子供が食べるので。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。最初は辛い麻婆豆腐でしたが子供もモリモリ食べれる味にアレンジしました。
辛い麻婆豆腐と2種類作ってみるのもいいのかな？と思います。
麻婆豆腐の素はいりませんよ。
レシピID : 7154727 公開日 : 22/03/24 更新日 : 22/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年6月1日
写真
himhima72
味噌がミソですね。チューブ田楽味噌にしました。豆腐少なかったので長芋入れました。
#家族絶賛 #暑い日に食べたい #辛味が絶妙
2022年4月13日
写真
まあちゃんとペロ
味噌が隠し味！大人も味付け、良かったです。
#みそが決め手 #味噌がミソ？ #手作りマーボ豆腐
2022年3月28日
初れぽ
写真
Tシャツ
アメリカからです！豆腐が無かったので、パニールチーズで作りました！夫に大好評でした😆ありがとうございました
#ごはんが止まらない #簡単なのにめちゃうま！ #とまらない美味しさ #アメリカでも作れる！ #家族絶賛
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ママたん♡
おかわりが止まらない麻婆豆腐
by ママたん♡