基本の切り干し大根♪簡単食べすぎ漢方薬膳
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる。切り干し大根100gを、ぬるま湯500mlで揉み洗いすると、早くもどります。
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2
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人参１本は、
3cm幅の短冊切り、油揚げ２枚は5mm幅に切る
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3
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戻ったら、水気を軽く絞った切り干し大根は、3cm幅くらいに切る（戻し汁は取っておく）
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4
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鍋に、切り干し大根の戻し汁＋だし汁で
600mlになるように入れて
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5
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人参・油揚げを加え、蓋をして、柔らかくなるまで、５分煮る(水気が足らないようなら足してください)
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6
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水気を軽く絞った切り干し大根を加えて
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7
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小エビ（桜えび）10gを加えて
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8
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てんさい糖大さじ２・酒大さじ１・しょうゆ大さじ２を加えて、汁気が少なくなるまで煮る
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9
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最後に、しょうゆ小さじ１で味をととのえ、火を止める。
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10
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冷まして、味を含ませ、出来あがり！
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コツ・ポイント
大根は、胃腸の働きを高め、消化を促進し、消化不良を改善します。ストレスによる、食欲不振・胃のもたれ・お腹の張りにも使われます。基本的には、その人の体質にあった食材を食べると良いが、季節によって体内の陰陽の気の移り変わりに合わせると良い。
このレシピの生い立ち
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
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