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おつまみに、ボイル済みもつを使ったもつ煮

おつまみに、ボイル済みもつを使ったもつ煮の画像

Description

もつのコクと、それを吸い込んだ大根他野菜が味わい深いです

材料 （5人分）

ボイル済み豚もつ
300g
大根
10cm
にんじん
1本
ねぎ
一本
こんにゃく
1枚
水
750cc
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
しょうが
1片
みそ
大さじ5

作り方

  1. 1

    もつの下処理1
    塩をまぶして揉み、流水で汚れを洗い流す

  2. 2

    もつの下処理2
    沸騰した水でモツを3分程下茹でし、茹で汁をすてる。もう一度同じように3分茹でて、再度煮汁を捨てる

  3. 3

    大根・にんじんは幅5ミリの銀杏切りにする。ネギはななめに切る、緑の部分も匂い消しに使うため同様にきる。

  4. 4

    こんにゃくも幅5ミリ程度に切る

  5. 5

    もつ煮、大根、にんじん、こんにゃく、ネギ、しょうが、味噌以外の調味料、水を入れて30分煮込む

  6. 6

    味噌を入れて、10分追加で中火で煮込んで少し煮詰めて完成

  7. 7

    お好みで一味唐辛子などをトッピングされても美味しく頂けます

コツ・ポイント

ボイル済みもつでも下処理した方が臭みがなくて、たべやすいと思います。一度に大量にできてしまうのでおつまみだけだと消費しきれないので、子供も食べやすいようにクセを少なくしてます

このレシピの生い立ち

スーパーでレトルトもつ煮が無かったので、いっそ作ってしまおう！と思いやってみました
レシピID : 7156633 公開日 : 22/03/26 更新日 : 23/03/05

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主夫パン吉
おつまみに、ボイル済みもつを使ったもつ煮
by 主夫パン吉