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3日で食べ頃 味濃いめきゅうりのピクルス

3日で食べ頃 味濃いめきゅうりのピクルスの画像

Description

しっかり味のピクルスなので料理の付け合わせにも、単品つまみにもなりますよ
刻んでタルタルソースにもいい味だします

材料 （１回分）

きゅうり
3本
■ 【漬け汁】
純りんご酢(米酢・穀物酢でも可)
60g
水
50g
きび砂糖(他の砂糖でも可)
50g
海塩
2.5g
鷹の爪(種をとりのぞく)
1本
にんにく(適当にスライス)
ひとかけ
黒胡椒の粒
5、6粒
ローリエの葉
1〜2枚
 
 

作り方

  1. 1

    きゅうりはよく洗ってピーラーなどで縦に縞模様になるようランダム皮むき
    塩適量(分量外)をまぶして板ずり、そのまま放置

  2. 2

    写真

    【漬け汁】材料を鍋に入れて中火で加熱
    調味料類のとけ残りがないように鍋をゆすり、すべて馴染んで一度沸いたら火を止めます

  3. 3

    1の放置きゅうりを流水で洗い水気をよく拭きとる
    端を切り落とし、好きな大きさ・一口大などにカット→ジッパー付き保存袋IN

  4. 4

    写真

    粗熱の取れた2を3の保存袋へ全部入れて、中の空気をよく抜いてから口をとじ冷蔵庫へ→3日でオイシー！

コツ・ポイント

3日で食べ頃ですが、それまでに上下を返したり再び空気を抜いてあげるとまんべんなく漬かります
工程2の画像は2回分ですー

このレシピの生い立ち

夏のきゅうり大量消費に向けて、私的覚え書きであります
レシピID : 7157307 公開日 : 22/03/27 更新日 : 22/03/27

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パンのみみみ
3日で食べ頃 味濃いめきゅうりのピクルス
by パンのみみみ