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長茄子とレバーのピリ辛味噌炒め

長茄子とレバーのピリ辛味噌炒めの画像

Description

下味をしっかりつけて茄子との相性も良くご飯、お酒のつまみに！

材料 （2人分）

長茄子
1本
合味噌
大さじ3
オイスターソース
小さじ1
擦りニンニク
1片
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
レバー
200g
ピーマン
1個
一味
適量
醤油
大さじ1
ごま油
適量
インゲン
3本

作り方

  1. 1

    豚レバーを湯通しして切ってから1〜2分茹でて冷ましておく。

  2. 2

    写真

    長茄子は、輪切りにして素揚げ

  3. 3

    写真

    味噌、オイスターソース、ニンニク、砂糖を酒で溶いた物にレバーを絡めて冷蔵庫に1時間ほど

  4. 4

    写真

    ピーマンとレバーを炒めて、茄子を加えたら、醤油、ごま油、七味で仕上げる。

  5. 5

    盛り付けてから茹でて細切れにしたインゲンを

コツ・ポイント

レバーは、茹でて冷ましてタレに漬けて、さらに冷蔵庫に入れて下味をしっかりつける。

このレシピの生い立ち

長茄子があったので！
レシピID : 7158115 公開日 : 22/03/28 更新日 : 22/03/28

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長茄子とレバーのピリ辛味噌炒め
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