真サバのみぞれ煮

サバに塩をつけて10分置き、水分をペーパーで拭き取り、2〜３つに切り、Xに切り込みを入れる。骨を取る。

鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら、魚を入れて、アクを取りながら、弱火で煮込む。落とし蓋をする。

大根おろしを作っておく。
煮えたら、絞った大根おろしを入れる。火を止める。