ボンゴレ・ロッソ

アサリは砂抜きをして殻を擦って洗う。

ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにする。

オリーブオイルにニンニクを入れ中火。沸いたら弱火でこんがり色が付いたらアサリを入れ、中火で白ワインを入れて蓋をして蒸す。

お湯に塩を入れてパスタを表記より１分早く茹でる。

ソースにアサリを戻し、茹で上がったパスタと絡め、イタリアンパセリを散らして良く混ぜる。

盛り付けて仕上げにオリーブオイルを一回しして完成。