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新玉ねぎはくし切り、牛肉は4㎝程に切ります。
牛肉から炒めて、色が変わったら新玉ねぎを入れて下さい。酒をふり入れます。
だし汁を加えて、煮立ったらアクを取り除きます。
砂糖、醤油、味醂、生姜のすりおろしの順に入れます。
落とし蓋をして、中火で約15分煮ます。
ご飯の上に盛って出来上がり。