糸こんでかさ増し!ひじきの煮付け
作り方
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1
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ひじき1袋17gを水につけて20分ほどおいてもどす。
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2
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その間に他の材料を切る。
にんじんは短冊切りに。
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3
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薄揚げはキッチンペーパーで挟んで油を吸い取り、にんじんと同じように切る。
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4
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エノキは半分に切って、根元はほぐす。
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5
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白滝はザルにあけて水気を切り、食べやすい長さにザクザク切る。
5cm間隔ぐらい。
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6
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水でもどしたひじきをザルにあげて水で洗い、水気を切る。
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7
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大さじ1の油でまずはひじきを強火でサッと炒める。
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8
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そのあと他の切った材料を全て入れて炒める。全体が混ざって油がまわればいい。
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9
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鍋に出し汁300cc、砂糖大さじ3、醤油大さじ2杯半、最後に水煮大豆を150g入れて、沸騰したら中火にして20分煮る。
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コツ・ポイント
ひじきだけ先に炒めるときは、強火でサッと炒める。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供のために、常にさか増しを考えています!