簡単ヘルシー＊豆乳カッサータ
mikko6
作り方
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1
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ゼラチン水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく（5分程度）
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2
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ふやかしたゼラチンをレンジで沸騰直前まで加熱する（レンジ500W20〜30秒程度、ボコボコなる寸前で止める)
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3
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豆乳と砂糖10gをボウルに入れて、ハンドミキサー高速で撹拌する。
２分程撹拌するとフワッと泡立ってくる。
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4
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レモン汁を入れ再度撹拌する。
線が残るようになればOK(写真参照)
溶かしたゼラチンと残りの砂糖を入れ、泡立てる。
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5
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フルーツを0.5〜1㎝角の大きさに刻む(写真は今回使ったフルーツミックスです)
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6
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型にラップかクッキングシートを敷き、フルーツの半量を敷き詰める。
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7
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残りのフルーツをボウルに入れ、泡が潰れないようにゴムベラで混ぜ合わせる。
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8
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生地を流し込み、ラップで包む。
冷凍庫で半日以上冷やし、
しっかり固まれば完成♪
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お好みの厚さにスライスしてお召し上がり下さい♪
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此方はココアパウダー入り♪固める前にココナッツサブレをのせました♪ミニサイズに切っても食べやすいです！
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出来上がりはこんな感じです♪
単色でも勿論可愛いですが、フルーツミックスだとカラフルで華やかなのでオススメです♪
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冷凍フルーツミックス→フルーツ缶や生のフルーツでも代用可能です。
此方はフルーツミックス缶と無花果で作りました♪
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豆乳は調整、無調整どちらでもOKです。
小さいサイズは200mlで使い切れるので、便利です♪
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生クリームとヨーグルト、クリームチーズで作るカッサータレシピはこちら♡
ID:7168131
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コツ・ポイント
豆乳をホイップする事、ゼラチンを使う事で、水分が多い氷菓特有のカチカチを回避♪
切りやすく食べやすいアイスを目指しました。
冷凍フルーツは、フルーツ缶や生のフルーツでも代用可能です。
ナッツやチョコ、クッキー等を入れても美味しいですよ♪
切りやすく食べやすいアイスを目指しました。
冷凍フルーツは、フルーツ缶や生のフルーツでも代用可能です。
ナッツやチョコ、クッキー等を入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで身体に優しく、アレルギーの子供達でも食べれるカッサータを考えました♪
アイスケーキなので切りやすさも考え、豆乳をホイップし、ゼラチンで固め、しゅわふわ食感にしてみました♪
アイスケーキなので切りやすさも考え、豆乳をホイップし、ゼラチンで固め、しゅわふわ食感にしてみました♪
このレシピの作者
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mikko6
