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たっぷりのお湯を沸かして乾麺の中華麺を茹でる
エリンギ、しめじは食べやすく切る。ほうれん草はざく切りに
フライパンに油をひき、ニンニク、エリンギ、しめじを入れ炒める。
3がしんなりしたらほうれん草、酒、水、野菜ブイヨンを加え、ほうれん草がくたっとしたら火を止める
麺が茹で上がったら一旦水洗いして滑りを取る
フライパンに麺を入れ、絡めながら再加熱。沸騰したら火を止める。
醤油、好みでバター・ヴィーガンマーガリンなどを加え予熱で溶かしからめる。