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ほたての稚貝で簡単ペスカトーレ

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Description

旬のほたての稚貝を使って、ペスカトーレを作ってみました。ほたての旨みがたっぷりしみ込んだソースは絶品ですよ。

材料 （１人分）

パスタ
１人前
ほたての稚貝
６個くらい
えび
２匹
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく
２片
ベーコン
20ｇ
トマト缶(カットタイプ)
1/2缶
白ワイン
100ｃｃ
オリーブオイル
大２
バター
8g
コンソメ顆粒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ほたての稚貝は流水で砂などを洗い流す

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、にんにくをみじん切り、ベーコンを細切り、エビを背開きにする。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にしにんにくを入れ香りがたつまで炒める。

  4. 4

    写真

    中火でベーコン、玉ねぎを炒める。稚貝、えび、トマト缶、白ワイン、コンソメを入れる、強火でさっとアルコールを飛ばす。

  5. 5

    写真

    中火にし、蓋をして１０分ほど蒸す。その間にパスタをゆでておく。

  6. 6

    写真

    ゆで上がったパスタを入れ、ソースとパスタを混ぜ合わせ、塩で味を整え、最後にバターを入れたら出来上がり♪

コツ・ポイント

稚貝のウロ（黒い部分）は食べても大丈夫ですが、気になる方は取って下さい。

このレシピの生い立ち

あさりを使うことが多いペスカトーレですが、今回はほたての稚貝で作ってみました。あさりとは違った旨みが、トマトとバターとよく合います。
レシピID : 7170856 公開日 : 22/04/12 更新日 : 22/04/12

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