かんぱちのあら炊き

かんぱちのあらは熱湯を回しかけ 流水で洗い 血合いをきれいに取り除く

鍋に水 砂糖 醤油 みりん　酒を入れ沸騰させる

沸騰したらかんぱちのあらを入れ再び沸騰したら中弱火にする 灰汁が出てきたら取る。