南房総市給食◆トマトの減塩味噌汁
作り方
コツ・ポイント
トマトは皮つきで使用しているので、はじめから煮てしまうと皮がはがれます。
そのため、味噌で味をととのえる前に加えています。
そのため、味噌で味をととのえる前に加えています。
このレシピの生い立ち
トマトにはカリウムが豊富に含まれ、塩分を体外に排泄してくれる働きがあります。
さらに、味噌や醤油と同じ旨味成分「グルタミン酸」もたっぷり。
少しの塩分でおいしく感じることができる、トマトの減塩効果を取り入れました。
さらに、味噌や醤油と同じ旨味成分「グルタミン酸」もたっぷり。
少しの塩分でおいしく感じることができる、トマトの減塩効果を取り入れました。