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麻婆茄子

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材料

茄子
5本
人参
1本
長ネギ
1本
豚ひき肉
300g
ニンニク
2片
■ ◇調味料
豆板醤
大さじ2
甜麺醤
大さじ3
水
300cc
鶏ガラスープの素
大さじ3
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
ラー油
大さじ1
水溶き片栗粉
水大さじ1:片栗粉大さじ1
酢
小さじ2

作り方

  1. 1

    水にさらした茄子を炒める
    ピーマンをさっと炒める
    または人参を先に炒める

  2. 2

    長ネギを炒める
    一旦野菜を別皿に移す

  3. 3

    ニンニクを炒める

  4. 4

    豚ひき肉を焼く

  5. 5

    野菜を戻す

  6. 6

    豆板醤を絡める
    甜麺醤を絡める

  7. 7

    水、鶏ガラ、料理酒、醤油を加える

  8. 8

    汁気が少し落ち着いたら、ごま油、ラー油を加える

  9. 9

    水溶き片栗粉を加えて、酢で仕上げ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7174133 公開日 : 23/05/25 更新日 : 23/09/03

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麻婆茄子
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