米粉の豆腐だんご

ボウルに米粉と絹ごし豆腐を入れて混ぜ合わせ、耳たぶ程度の硬さになるまでよくこねたら一口大に丸める。

鍋にお湯を沸かし（１）を入れ、浮き上がってから約２分茹で、お湯を切り氷水にさらして冷やし、水気を切る。

フライパンに油をひき、（２）をこんがりと焼く。

焼いただんごをお皿に盛り、お好みのあんをかければ出来上がり。