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ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)

ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)の画像

Description

ぼっかけお好み焼きを食べたくなったので　ぼっかけを炊き上げました。今回は　神戸長田焼きでなく　フワッと　大阪焼きです。

材料 （1人分）

薄力粉
50g
塩
ひとつまみ
鰹風味のほんだし
小さじ1/2
水
60cc
山芋（すりおろす)
30g
キャベツ
80g
玉子（L)
1個
鰹粉
パラパラ
天かす
大さじ2
ぼっかけ（レシピID:6039879)
60〜80g
おたふくお好み焼きソース
大さじ1.1/2
オリバードロソース
大さじ1/2
青のり
パラ
マヨネーズ
大さじ1
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ぼっかけお好み焼きの材料です。

  2. 2

    写真

    ボウルに　薄力粉、塩、鰹風味のほんだし、水を加えてよく混ぜる。山芋の皮を剥き　卸し金で　卸す。キャベツはみじん切りにする

  3. 3

    写真

    材料は全てボウルに入れて　スプーンで　よく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ　火にかけて　②の生地を入れて　鰹粉　天かす

  4. 4

    写真

    を　トッピングして　ぼっかけを　一面に乗せる。火加減は　弱火の中火で　焦げない様に　調整をしてください。裏返す。

  5. 5

    写真

    お好み焼きソース、ドロソースを　ハケで塗る。青のりを　パラパラとトッピングする。マヨネーズをかけて仕上げ　皿に盛る。

  6. 6

    ソースは　おたふくお好み焼きソース　オリバードロソースを使いましたが　ケチャップ、トンカツソース、練りがらしでも美味しい

コツ・ポイント

今回は　粘りの強い　山の芋を　使用しました。長芋でも　使えますが　水の量を　少し減らします。生地を混ぜる時　スプーンで　空気を含ませる様　混ぜます。フワッと焼き上げますので　焼いている途中　上から押さえません。

このレシピの生い立ち

神戸育ちの　ウルトラマンドは　お好み焼きは　基本　神戸長田焼き（生地　具材重ね焼き)ですが　今回は　ガッツリと　ボリュームが欲しかったので　大阪焼き（生地、具材混ぜ合わせ焼き)にしました(^^)
レシピID : 7176311 公開日 : 22/04/17 更新日 : 22/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月28日
初れぽ
写真
ウルトラマンド
久しぶりに ぼっかけを炊いたので 大阪風お好み焼きで 頂きました♡ぼっかけは 中に入れて混ぜこみ、更に トッピング♡
#ぼっかけ作ったら作ってみて‼️ #ぼっかけ牛すじとろとろ #牛すじ神戸ぼっかけ #大阪風お好み焼き
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ウルトラマンド
ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)
by ウルトラマンド