ナンプラー香る！パラパラ海老チャーハン♪

海老は背ワタをとり、片栗粉をまぶし揉み洗いして、キッチンペーパーでふく。☆の調味料を絡めて下味をつける。

卵は割って、みりんと塩胡椒を入れて混ぜます。
長ネギはみじん切りにします。

少し冷ましたご飯をボウルに入れて、★と長ネギのみじん切りを入れて、しっかり混ぜ合わせておきます。

フライパンをキッチンペーパーでふきサラダ油をひきます。強火にして、一気に卵を入れ箸で手早くかき混ぜながらほぐします。

卵は10秒以内で焼く。
一気にほぐして焼くのがポイントです。焼けたら、卵も一旦お皿にだします。

再度、フライパンに油をひき十分熱くなったら、3のご飯を一気に入れ素早く木べらで切るように炒めます。

全体が混ざったら、塩胡椒を入れて味を調整します。鍋肌にごま油を入れて、火を止めて混ぜ合わせます。

お皿に盛り、お好みでナンプラーをかけて出来上がりです！