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胸肉は皮を取りフォークでたくさん穴をあけておく。
塩胡椒したら酒と合わせ、下味をつけ30分ほどおく。
調味料を合わせておく。
フライパンに油を敷き、そぎ切りにした肉は片栗粉をつけて中火位で焼く。
両面焼いたら調味料を入れ弱火にして絡める。直ぐに焦げ始めるので注意して。
味が染みたら器に取り出来上がり。