里芋とさきいか(ボイルイカ)の煮っ転がし
Description
里芋におつまみのさきいかを入れて旨味up!の照り照り美味しい煮物です。スルメやボイルイカでも美味しいです。
材料
小さいもの5こ個220g
さきいかやスルメ、ボイルの輪切りイカでも
ひとつまみ
それぞれ芋が浸かる程度 今回は300cc
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調味料
味醂
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
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三つ葉やインゲンなどがあれば添えて下さい
作り方
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1
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里芋を剥く。
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2
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おつまみのさきいかを使いました。スルメやボイルイカでも美味しいです。
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3
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小鍋に里芋を入れ、里芋が上まで浸かる程度の水を加えて沸騰させる。
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4
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ヌメリがあるので湯を捨てる。
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5
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再び里芋が浸かる程度の水とさきいかを5センチの長さに手でちぎって加える。
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6
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調味料を加える。
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10
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煮汁が1センチくらいになったら火を消し、落とし蓋と蓋をして冷ます。このままでも美味しいですが冷めると味が更に染みます。
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11
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皿に盛り付けて✨三つ葉やインゲンなど緑のものを添えると綺麗ですね。
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コツ・ポイント
おつまみのさきいかをひとつまみ入れます。スルメや、ボイルイカの輪切りでもいいです。一度煮こぼしで、里芋のヌメリを取ります。お鍋はお芋の量に合わせて大き過ぎない方がいいです。
このレシピの生い立ち
実家の母が里芋を煮る時は乾物の硬いスルメイカを入れています。あまりスルメイカを買わないので、さきいかで作りました。ボイルイカでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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