牛肉、発酵筍(メンマ）、新玉葱の焼きそば

牛肉は一口大に切り、塩麴に漬けておいたものを使います。

新玉葱は丸いままナイフを入れて、1,5㎝位に切りました。
レシピID : 6287369

生きくらげは石突を取り熱湯で30秒茹でて冷水に取り千切りにします。
発酵筍は1㎝の短冊切り、生姜は粗みじん切りにします。

テフロン加工のフライパンに焼きそばを入れて火をつけて温め、軽くほぐしたら取り出します。

オイルを入れて生姜と新玉葱を炒めます。
新玉葱に火が通ったら、牛肉を入れます。

牛肉の色が少し変わった位で発酵筍、生きくらげ、蕨を入れて炒めます。焼きそばを入れて、合わせ調味料を入れて混ぜます。

うこぎと葱を入れて軽くあおってから火を止めます。