魚　カワハギの煮付け：柚風味

柚の皮はおろし器にオーブンシートを被せて、黄色いところをすり下ろす。

カワハギは臭みを取るために内臓、血合い、エラをしっかり洗って、ペーパーで水分を拭き取り、厚み部分に切り込みを入れましょう

鍋に水と調味材料を沸かしてカワハギと柚の皮を入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、中火で10分ほど煮ます。鍋蓋はしません。