雑穀米に合う生姜根菜カレー
ペル太郎
作り方
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1
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同時に火が通るように食材ごとにカット。
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2
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ゴマ油とヒタヒタの水で中火強で炒め煮します
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3
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8割火が通ったら火を止める
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4
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強火で、塩少々かけ、挽き肉をパラパラにするのではなく、ヘラを押し付けるようにしてこんがりと焼き色つける
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5
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余分な油は入らないように、野菜と合わせる
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6
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小麦粉を降り入れ、中火弱で粉気がなくなるまで炒める
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7
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次にカレー粉を降り入れ、しっかり全体に馴染ませる
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8
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水を注ぎ入れ、鍋にこびりついている粉等をしっかり、溶かしこむ
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9
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あく、油をとり、火を止める
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10
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生姜を全てすりおろし、塊がないように丁寧に混ぜこむ
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11
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最後にカレールーを投入し、弱火でしっかり溶けるまで混ぜて完成です
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12
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根菜がコロコロしていているので、しっかり噛んでいただきます。別名ジンジャーカレー。生姜の辛みがお好きな方オススメです
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5分付き玄米とよく合います。
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お湯かけてレンチンしたオートミールとの相性も◎
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コツ・ポイント
★野菜が同時に火が通るように切ります
★生姜が好きな方はたっぷりと
★挽き肉はゴロゴロになるように焼き付けます
★生姜が好きな方はたっぷりと
★挽き肉はゴロゴロになるように焼き付けます
このレシピの生い立ち
カレーは大好きなので3日に1回は食べられます。でも、噛まないでも食べられてしまうので太る要素大。根菜、雑穀は絶対に噛まないと食べられないので、安心して作れます。生姜も大好きなのでたっぷり入れました。
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ペル太郎
