〖海老団子と青ニラともやしの柚子塩スープ
Description
海老のすり身、はんぺん、粗く叩いた海老を混ぜた、ふわふわ海老はんぺん団子、青ニラの香りと食感、もやしの食感の柚子塩スープ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
-
-
2
-
むき海老のうち、３５ｇを包丁で粗く叩いて、８５ｇをすり身にする。ボウルに８５ｇのむき海老を入れて、ブレンダーにかける。
-
-
-
3
-
そのボウルに、はんぺんを手でちぎって入れて、ブレンダーにかけて、つぶしながら、むき海老と混ぜる。
-
-
-
4
-
ブレンダーに付いたすり身を綺麗に取って、片栗粉、料理酒を入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
もやしの根部分を取って、水で洗って水気を切る。青ニラを水で洗って水気を切って、３ｃｍ長さに切る。
-
-
-
6
-
鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、（４）の海老すり身をスプーン２個使って丸く形を整えて入れていく。
（全部で１５個）
-
-
-
7
-
ミツカン 柚子塩を入れて、煮ていく。
火が入ったら、もやしを入れて煮て、青ニラを入れてさっと煮る。
-
-
-
8
-
ホワイトペッパーを入れて、くるっと混ぜたら火を止める。器に入れたら出来上がり♪
-
-
-
9
-
そのままスープでもいいですが、
今回は、そうめんにかけて頂きました。春雨（国産）、米粉の麺などにかけても美味しいです。
-
-
-
10
-
厚揚げを入れたら美味しかったです。
（もやしはなかったので入れなかったですけど。）
-
コツ・ポイント
〖 海老はんぺん団子と青ニラともやしの柚子塩スープ 〗
海老のすり身、はんぺん、粗く叩いた海老を混ぜた、ふわふわな海老はんぺん団子、青ニラの香りと食感、もやしの食感の美味しい、あっさりと柚子の香りの柚子塩スープです。
海老のすり身、はんぺん、粗く叩いた海老を混ぜた、ふわふわな海老はんぺん団子、青ニラの香りと食感、もやしの食感の美味しい、あっさりと柚子の香りの柚子塩スープです。
このレシピの生い立ち
前に柚子塩スープを作った時があったけど、今回は魚介で作ってみた。前は桜えびとはんぺんで作って、山芋を入れ過ぎて豆腐作る時の「呉」みたいになって失敗した。むき海老を使って、すり身と粗く叩いたのとを使うことで食感も楽しめて美味しかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
