焦がしバターのパウンドケーキ
津軽の人
作り方
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焦がしバターを作る。鍋にバターを入れて弱火で溶かす。ジュワジュワした音が静かになってきたら目を離さないで！↓
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すぐにバターがモワッと膨れ上がるよ！そのタイミングで火からおろす。余熱で火が入るよ〜。
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3
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泡が落ち着いて、きつね色になってたらOK！色が足りないならもう一回火にかけてね(必ず弱火で目を離さないで！)
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4
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バターを冷ましてる間に、卵を溶きほぐす。しっかり泡立てる必要はなし！白身が目に見えて無くなった！ってくらいで大丈夫。
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5
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そこに砂糖と蜂蜜を入れさらに混ぜる。薄力粉とBPをふるい入れたら切るように混ぜる。
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6
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焦がしバターを濾しながら入れてさらに切るように混ぜる。ラップをして冷蔵庫で2時間ほど休ませます。
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7
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冷えた生地は固くなってるので軽く混ぜてあげてから型に入れ、180度に予熱したオーブンで40分〜焼く。
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8
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※途中15〜20分くらい経ったら切り込みを入れてあげると割れてくれるよ〜。
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9
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竹串を刺して生じゃないか確認！焼けたら軽く衝撃を与えてから型から出して、シートは付けたまま10分ほど冷ましましょ。
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シートを取り、まだあたたかいうちにラップでぴっちり包みます。さらにビニール袋などに入れてから常温で冷ます。完成！
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※冷蔵庫には入れないでね。あたたかいうちにぴっちりラップすると、しっとりUPするよ〜。
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※トップにアーモンドスライスを乗せたり、薄力粉の一部をアーモンドプードルにするともっとおいしくなるよ！
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一日置いてからのほうがおいしい。2日目はもっとおいしい（笑）
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コツ・ポイント
有塩バター、三温糖使用。生地を冷蔵庫で寝かせると砂糖も馴染むし、生地も膨らみやすくなるよ。マドレーヌを作る工程と一緒！
このレシピの生い立ち
ハンドミキサーが壊れてたのを忘れたままパウンドケーキを焼こうとしてました（笑）バターを手動でふんわりさせるのは大変。卵と合わせたら絶対に分離する…いっそのことマドレーヌのように作ってみるか…と思い出来上がったのがこのケーキ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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津軽の人
