鶏肉とアスパラガスのさっぱり炒め

Name: 鶏肉とアスパラガスのさっぱり炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(280g); 塩 少々; こしょう 少々; アスパラガス 6本; 玉ねぎ 1/2個; レモン 1/4個; オリーブオイル 小さじ2; 酒 大さじ2; 粗びき黒こしょう 少々

Description

レモンの風味を生かして減塩に！by岐阜県関市

岐阜県関市

材料（4人分）

鶏もも肉

1枚(280g)

塩

少々

こしょう

少々

アスパラガス

6本

玉ねぎ

1/2個

レモン

1/4個

オリーブオイル

小さじ2

酒

大さじ2

粗びき黒こしょう

少々

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。アスパラガスは根元を切り落とし、下半分の皮をむいて四等分に切る。
2

玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、レモンは種を除いていちょう切りにする。
3

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面焼く。焼き色がついたら、玉ねぎ、アスパラガスを加えて軽く炒める。
4

3に酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。アスパラガスに火が通ったら、レモンを加えてさっと炒め、黒こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

アスパラガスが細いと火がすぐに通るので、蒸し焼きの時間に注意！＜ひとりあたり＞エネルギー200kcal、たんぱく質13.0g、脂質11.5g、炭水化物7.9g、食物繊維総量2.4g、食塩相当量0.7g

このレシピの生い立ち

レモンを入れることで、少ない調味料でも美味しくといただけます。これからの暑い時期にもさっぱりとし、おすすめです。

レシピID : 7186091 公開日 : 22/05/09 更新日 : 22/05/09

このレシピの作者

岐阜県関市

「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」
市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。
関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/

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