ホットクックで肉骨茶
jaguarchan
作り方
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1
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スペアリブ下茹で。水をひたるぐらい入れて、手動蒸し15分。
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2
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ザルにあげて、流しでお湯をかける（ものぐさなので、蛇口からのお湯でOK）。アク、脂などをできるだけ洗い流す。
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3
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鍋を洗って、野菜（大根、にんじん、玉ねぎ、キクラゲ、シメジなど）、スペアリブを投入。
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4
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スパイス投入（スパイスはお好みで、量、種類を増やします。書いてあるのはかなり少なめのマイルドな量です）。
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5
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水を材料がつかるくらい入れます（ホットクックの線を越えてるのは見なかったことにしてください）
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6
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おでん、3〜5時間。脂が大量に出ます。5〜10mmの層になってます。この時点で味見しようとしても、脂しか掬えないです
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7
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冷蔵庫で、脂を固める。好みに応じて、取り除いて、温めて味を調整したら、完成。
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コツ・ポイント
とにかく脂との戦いで、ホットクック使ってますが、時間がかかります。
このレシピの生い立ち
シンガポールに旅行に行ったときにおいしかったので、適当再現です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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