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玉ねぎをくし形、じゃがいもを角形、薩摩揚げは短冊切りにする。糸蒟蒻は必要な場合は2〜3分下茹でする。牛肉は一口大に切る。
ごま油をひいた鍋で玉ねぎを炒めて、玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れて味塩胡椒を振り、炒める。
牛肉に火が通ったら、糸蒟蒻とじゃがいもと薩摩揚げを入れて2〜3分炒める。
水を入れて、酒、砂糖、醤油を入れて蓋をして煮る。
たまにかき混ぜながら、水分が殆ど無くなるまで煮て、出来上がり。