青のり風味の手羽中カリッとフライパン焼き
kebeibiko
作り方
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1
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ポリ袋に手羽中を入れ、塩こうじと酒、ブラックペッパーを加え袋の外から揉み込む。袋の空気を抜きながら袋の口を閉じ室温に戻す
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2
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下味の漬け込みは30分程、袋の中に・印の小麦粉と片栗粉を加え袋を振りながら万遍なく鶏肉にまぶす。
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3
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フライパンを中火にかけ油を加え、２の皮の面を下に並び入れ焼き色が付くまで触らず焼き、
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5
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＊印を振りかけ、フライパンを煽り返しながら炒め合わせる。
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6
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皿に盛り付け、青海苔を振りかける。
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7
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専門家厳選レシピ「手羽中の旨煮」ID 1820786
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コツ・ポイント
手羽中は焼き付けるように触らずに両面焼きします。下味は前日に冷蔵庫保存でも構わないですが、お使いの塩こうじの塩分量で分量は調整してください。必ず鶏肉を室温に戻してから焼いてください。
このレシピの生い立ち
個別宅配の「までっこ鶏」スペアリブは310gで1袋。グリルで焼くこともあれば多様に使い勝手がよいので、バリエーションの一つです。孫がポテトチップスの「のり塩」が好きなので青海苔のせてみました！( *´艸｀)
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