ヨウサマの減塩甘海老のビスクソース

サラダ油を敷き、ニンニクチューブを溶かしエビの殻に醤油を振り炒める。

殻が白くなったら、水を加える。

水を加えて海鮮味覇で煮詰める。

殻はID7195472　ふりかけに使います。

作り方4で拡散しザルで濾した海老のスープに☆を加えて満遍なく中火、ゴムヘラで混ぜる。

再度ミキサーで拡散しザルで濾したソースをフライパンに戻す。
煮詰めると塩分が濃くなるので、水溶き片栗粉を加え時短する。

仕上げにゴーダチーズを余熱で溶かす。

こんな感じにする。

シーフードを入れてペスカトーレ風パスタ。