カリッと美味しい、お肉たくさんの酢豚
かっちゃん杉
作り方
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1
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玉ねぎは3センチ大に切りバラバラにする。ピーマンは2センチの乱切りにする。
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3
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豚肉は3センチの角切りにして、ビニール袋に入れ、調味料を入れて揉み10分おく。
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4
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合わせ調味料を作る。
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5
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豚肉を、160度に温めて5分ほど揚げて一度取り出し、180度に上げて1分加熱しカリッと揚げる。
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6
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油切りする。
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7
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焦げないように、フライパンににんにくと鷹の爪を加えてから火を点ける。
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8
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香りが出たら、野菜をすべて加え、玉ねぎが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加える。
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9
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合わせ調味料を沸騰させる。
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10
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揚げたての豚肉を加える。
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11
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絡めて、すぐ火を消す。
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12
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完成！
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コツ・ポイント
人参はレンチンで下茹でし、ほかの野菜は少ししんなりする程度に炒めます。合わせ調味料は豚肉に下味を付けている間に作っておきます。豚肉はカリッと2度揚げして仕上げに加えます。今回は豚ヒレで作りましたがお好きな部位で！
このレシピの生い立ち
何も書かずに冷凍庫に入っていたお肉が鶏肉だと思って解凍したら、豚ヒレ肉でした。カシューナッツ炒めにしようと思ったのに…。で変更して酢豚にしました。
このレシピの作者
