私のオリジナルハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、レンジで600wで1分半加熱し、冷ます。
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2
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合い挽き肉、パン粉、豆腐、溶いた卵を入れて、よく捏ねてから、塩胡椒、ナツメグを入れてさらに捏ねる。
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3
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よく捏ねたハンバーグ生地に冷ました玉ねぎを入れて混ぜ合わる。ここでもよく捏ねる。
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4
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ハンバーグ生地を4等分に丸めて成形し、半日、寝かせます。
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5
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フライパンにクツキングシートをのせてから、丸めておいたハンバーグ生地を乗せて中火で焼きます。
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6
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ハンバーグ生地に色が変わり出したら、ひつくり返して、弱火で中まで火をとおす。
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7
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中まで火がとおれば、火から下ろす。合わせてたソースを少し煮詰めたら、ハンバーグにかけて、完成。
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コツ・ポイント
合い挽き肉、パン粉、豆腐、卵でよく捏ねのと、玉ねぎを混ぜるまえにレンジで軽く火を通すことぐらいです。後は具を入れたり、ソースでアレンジしても。
このレシピの生い立ち
私がよく作る。ハンバーグです。アレンジしたりが気に入りよくするのでおすすめです。