詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
無塩バターは室温に戻しておく。ドライイーストはぬるま湯と砂糖少量で予備発酵する。(砂糖は★の分量から3gほど)
★の材料を全て混ぜ合わせ、生地がまとまってきたら15分ほど捏ね、☆の無塩バターを加え更に捏ねる。(ここまでで約25分)
30℃で60分一次発酵。1.5〜2倍に膨らんだら指に小麦粉を付けてフィンガーテストをする。指に付かなければ○
ガス抜きをして四分割して丸め、濡れ布巾をかけて20分休ませる。
20センチほどに伸ばし、左右を内側に折り、手前から丸める。
巻き終わりを下にして4つ並べ、40℃で45分ほど二次発酵。
生地の高さが型の8〜9割程になったら蓋を閉め、予熱なしの180℃のオーブンで30分ほど焼く。
クーラーの上で粗熱を取る。
まずはそのままでどうぞ!