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フライパンに水と細切り乾燥昆布を入れ、15分水戻しする。沸騰させた後、極弱火で約5分煮る。
ブリ、ホッキ貝は1口サイズに切る。玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cmに切る。しょうがはすりおろす。
卵は軽く白身が残るくらいざっくりと溶いておく。
1に調味料を入れ沸かし、ブリ、ホッキ貝、玉ねぎを入れ、弱火で火が通るまで煮る。火が通ればしょうがのしぼり汁を入れる。
卵を2/3入れ、8割火が通ってフワフワになってきたら、残りの卵を入れ、三つ葉をのせてふたをし、10~15秒待つ。
器にご飯を盛り、具をのせたら出来上がり。