竹の子の豆乳スープ

竹の子、玉ねぎは薄切り、小松菜は長さ3㎝程度に切る。

鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麴を加え、20分程漬け込む。

鍋にサラダ油を熱し、竹の子、玉ねぎを入れて炒めてから、２）の鶏もも肉、水を加えて中火で10分程煮る。

３）に豆乳を加え沸騰させないよう温め、黒こしょうで味を調える。