さっぱり☆ちらし寿し風銀鮭の炊き込みご飯

岩手県大槌町ふるさと納税返礼品「養殖ご当地サーモン（銀鮭）」、冷凍の状態で届きます。この大きさにびっくり！

お刺身のさくを取った端っこを使います。脂がのっている端っこは炊き込みご飯にぴったり。

研いだ米に同量の水、酒・みりんをいれ、銀鮭・梅干し・塩昆布を乗せて普通に炊きます。炊飯器でもOK

銀鮭の骨や皮を取ります。梅干しはタネを取ります。さっくり混ぜ合わせたら炊き込みご飯の完成。おにぎりにしても美味しい！

今回はちらし寿し風にします。
きゅうりはスライサーで薄く切り、塩を振ってもみ、水けを良く切ります。

他の薬味も千切りにします。
胡麻や海苔なども合うと思います！

銀鮭の優しい味わいはみんな大好き！夏らしいさっぱりご飯の完成です♪