65℃,85℃ 旨味染込む本格いか飯弁当
Description
旨味染込むしっとり柔らかないかめしが主役のお弁当。
同一温度のBONIQメニューは、2品同時調理が可能で効率的。
同一温度のBONIQメニューは、2品同時調理が可能で効率的。
低温調理器BONIQ
材料
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主菜（1/1）：65℃ 良質な脂質◎鶏ささみ アボカドタルタル（1人分/全量 4人分）
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副菜（1/5）：85℃ ビタミンC◎新じゃがアンチョビ コンフィ（1人分/全量 3人分）
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副菜（2/5）：85℃ にんじんのグラッセ
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副菜（3/5）：ブロッコリースプラウトのビアソーセージ巻き
1/2パック
・ビアソーセージ
2枚
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副菜（4/5）：ゆで卵
1個
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副菜（5/5）：生野菜
・フリルレタス
3枚
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主食（1/1）：65℃ 血液サラサラ効果◎旨味しみ込む いかめし（1人分/全量 1～2人分）
＜飾り＞
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笹の葉
適量
＜ほか、調理器具など＞
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つまようじ
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作り方
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1
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＜BONIQ設定＞
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2
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65℃
鶏ささみ：0:55（55分）
いかめし：0:40（40分）
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3
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85℃
新じゃがいものコンフィ：1:30（1時間30分）
にんじんのグラッセ：0:50（50分）
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4
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＜主菜（1/1）：65℃ 良質な脂質◎鶏ささみ アボカドタルタル（1人分/全量 4人分）＞
参照：ID：5006970
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5
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BONIQで65℃ 0:55（55分）低温調理をする。
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※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜副菜（1/5）：85℃ 新じゃがアンチョビ コンフィ（1人分/全量 3人分）＞
参照：ID： 5588484
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BONIQで85℃ 1:30（1時間30分）低温調理をする。
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＜副菜（2/5）：85℃ にんじんのグラッセ＞
参照：ID：4910289
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BONIQで85℃ 0:50（50分）低温調理をする。
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副菜（3/5）：ブロッコリースプラウトのビアソーセージ巻き
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ブロッコリースプラウトの種をカットし、ビアソーセージでくるくる巻く。
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副菜（4/5）：ゆで卵
卵を熱湯で7分茹で、冷水に浸して冷やす。
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「65℃ 良質な脂質◎鶏ささみ アボカドタルタル（ID:5006970）」で使用するゆで卵と同時に作成。
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副菜（5/5）：生野菜
フリルレタスをおかずに添える。
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主食（1/1）：65℃ 旨味しみ込む いかめし（1人分/全量 1～2人分）
参照：ID：5032706
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※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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いかめしの下に笹の葉を敷く。
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《作る際のポイント》
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「65℃ 血液サラサラ効果◎旨味しみ込む いかめし（ID：5032706）」は、
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炊いたもち米で作っても美味しく仕上がります。
いかに詰めたお米が出ないように留めるつまようじの先端は、
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胴よりはみ出さないようにすることで耐熱袋に穴が開くのを防ぐことができます。
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「85℃ にんじんのグラッセ（ID：4910289）」のにんじんは、輪切りや縦切りなどお弁当に合わせた切り方ができます。
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一部飾り切りにすると、お弁当が華やかになり楽しめます。
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《作った感想》
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主食の「65℃ 血液サラサラ効果◎旨味しみ込む いかめし（ID：5032706）」と
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主菜の「65℃ 良質な脂質◎鶏ささみ アボカドタルタル（ID：5006970）」、
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副菜の「85℃ ビタミンC◎新じゃがアンチョビ コンフィ（ID：5588484）」と
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「85℃ にんじんのグラッセ（ID ：4910289）」は、それぞれ同一温度で同時調理が可能です。
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作り置きしておけば、時短で簡単に効率良くパッとお弁当を準備できてとても便利です。
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「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
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低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
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（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
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など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
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半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
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夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
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＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
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以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
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「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
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〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
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お過ごしいただけるように。〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
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しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、
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全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
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コツ・ポイント
低温調理することによりいかが割れる心配もなく、旨味が染み込みしっとりやわらかく仕上がります。
お弁当用に、いか1杯からいかめしを作ることができるのも魅力的です。
お弁当用に、いか1杯からいかめしを作ることができるのも魅力的です。
このレシピの生い立ち
旨味しみ込むしっとり柔らかないかめしが主役のお弁当。
いかめしに炊いた白米を使用することで炊きムラができず、とても簡単な工程で本格的ないかめしが完成します。
いかめしに炊いた白米を使用することで炊きムラができず、とても簡単な工程で本格的ないかめしが完成します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
低温調理器BONIQ
