ナスは、揚げ浸しがシンプルベスト!!

ナスは1本を、半分でも、乱切りでも好きな様に！今回乱切り、ナスを半分に切り、ナナメに、包丁を入れて火を通り易く！

水にさらして、アクを抜き作業も、OK。フライパンに、米油、ゴマ油半々入れ、火をつける前に油を、吸わせると、アク抜きいらず

輪切りに、冷凍して置いた長ネギ、※冷凍でなくて可、を、ボウルにいれ、調味料を入れる

ナスの両面を、カラッと揚げ焼きしたら、3分〜一気に冷えた長ネギとつけダレ調味料投入、

揚げ焼きナスにからめ1分程炒めフライパンから、器に盛り一気に冷やす。白ゴマ、かつおぶしふり完成！