本格インドカレー⭐︎チキンティッカマサラ
Description
Chicken Tikka Masala
スパイスで作る本格北インド風カレー
スパイスで作る本格北インド風カレー
材料
(8人分)
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【チキンマリネ】
800g
(A)ヨーグルト(無糖)
150g
(A)ガラムマサラ
小さじ1/2
(A)ターメリックパウダー
小さじ1/2
(A)カシミールチリパウダー
小さじ1
(A)塩
小さじ1
(A)マスタード
小さじ1
(A)ニンニクすりおろし
4かけ
(A)生姜すりおろし
1 かけ
■
【カレーソース】
サラダ油(炒め用)
大さじ4
(B)クミンシード
小さじ1
(B)ホールカルダモン
5個
(B)ホールクローブ
5~6個
(B)ローリエ
4枚
赤玉ねぎのみじん切り
中2個
ニンニクすりおろし
3かけ
生姜すりおろし
1かけ
トマトの角切り
5個
大さじ4
フレッシュコリアンダー
20g
小さじ1
(C)カシミールチリパウダー
小さじ1
(C)ガラムマサラ
小さじ1
(C)フェヌグリークパウダー
小さじ1
(C)ターメリックパウダー
小さじ1/2
赤玉ねぎの角切り
1個
パプリカ(緑)の角切り
1個
200cc
作り方
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1
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(A)を混ぜ合わせます。
※我が家はチリパウダーをパプリカパウダーで代用。塩はゲランドのカレー塩を使用。
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5
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ニンニクと生姜のすりおろしを加え炒め合わせる。
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6
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トマトの角切りを加え炒め合わせる。蓋をして弱火で15分加熱する。
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7
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トマトペーストを加え混ぜ合わせる。
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8
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細かく刻んだコリアンダーを加え混ぜ合わせる。蓋をして弱火で10分加熱する。
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9
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(C)を加えてよく混ぜ合わせる。
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10
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オーブンで焼いたチキンを加え混ぜ合わせる。
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11
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赤玉ねぎとパプリカ(緑)の角切りを加え炒め合わせる。
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生クリームを加え混ぜ合わせてて出来上がり。
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インドカレーにはバスマティライス♪
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インドカレーのお供に、ヨーグルトサラダ☆Raita【ライタ】ID:7207479
がおすすめです。
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コツ・ポイント
ホールスパイスのテンパリングは弱火でじっくりと。焦がさないように!
このレシピの生い立ち
自分好みのスパイスブレンドを追求。