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スルメイカの下処理して、一時間以上水に浸したもち米詰めて爪楊枝でとめる。圧力鍋に醤油、砂糖、みりん、日本酒、生姜、水
を入れて加圧後弱火で15分。エビ、玉ねぎ、しめじベーコンでグラタンつくる。
モッツァレラチーズ、プチトマト、しそのマリネ、3色ナムル、ハムエッグも。