チキン＆ソーセージ＆シーフード ガンボ
Description
サザンフードに欠かせない食材のオクラ。ちなみに英語でもOkra（発音はオークラ）！
JAMAMA
材料
（５～６人分）
玉ねぎ・ピーマン・セロリ・トマト
あられ切りで1と1/2カップ分
そのまま又はぶつ切りで200g前後
小口切りで1/2カップ分
中サイズ15尾 小サイズ1カップ
1カップ
イミテーションクラブ（もちろん本物でもOK）
200g前後
200g前後
スモークソーセージ
100g前後
適量
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＜シーズニング＞
ガーリックパウダー
適量
適量
カンエンペッパー
辛いのが好きな方は多めに
適量
オールドベイ（クラブシーズニング）
適量
ベイリーブス
２枚
２個
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＜ルー＞
バター
113g （1/2カップ）
1/2カップ
4000ml
作り方
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1
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玉ねぎ、ピーマン、セロリ、トマトをあられ切り。前日に残ったエシャロットもついでに加えます。
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2
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ルーを作ります。
中火でバターを溶かして完全に溶けたら
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3
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小麦粉を入れ、手早く滑らかになるまで混ぜます。
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4
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クリーミィなピーナッツバター色が目安。
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5
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大き目の鍋に水とチキンブイヨンを入れて煮だってきたら
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6
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少しずつルーを投入！！お好みのとろみ加減になるまで混ぜ合わせます。
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7
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スープが煮立ってきたら、全てのシーズニングを入れます。
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8
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ポイントは、グツグツ煮立たせ過ぎないこと。ガンボは最初から最後までやさしく煮込んでいきます。
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9
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玉ねぎ、ピーマン、セロリ、トマトを加えます。
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10
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野菜を煮込みながら味を調えていきます。
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11
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チキンとソーセージを加えます。更にやさしく煮込みます。
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12
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チキンに火が通ったら、すべてのシーフードを入れて15分ほど煮込みます。
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13
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オクラ（私はそのままですが、ぶつ切りでも大丈夫）とねぎを入れて更に15~20分煮込んで
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14
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できあがり！！
そのままシチューとして頂いても、ごはんにかけてもOK!
スパゲッティにかけてガンボスパでもいけます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
サザンフードの代表的１品、インディアン、フレンチ、スパニッシュ、アフリカンカルチャーの融合ともいえるガンボ。シーフードオンリーでも、チキンオンリーでも可。何を入れてもOKなので、アレンジ自由でオリジナルガンボが作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JAMAMA
