お手軽チキン南蛮

玉ねぎは細かなみじん切りにしてぺーパーに広げ辛味を飛ばしておく。卵はお好みの加減で茹でる。

ボウルに鶏を入れ唐揚げ粉を少しずつ全体にまぶし10分くらいおく。

旨味と酸味を加える乾燥トマト（地中海フーズの製品）はみじん切りにして白ワインに浸しておく。

フライパンに油をひき中火で加熱。火から離して鶏を皮側から入れフライパンを戻す。中火のまま3分くらい焼く。

5の鶏を裏返し2分くらい焼く。

6の余分な油をペーパーで除く。☆を加え鶏に味をからめつつ2分くらい中火で焼く。鶏を皿に移す。

鶏に8のソースをかけ今回はイタリアンパセリを散らす。4のタルタルソースも添え千切りキャベツなどを盛りつければできあがり。