うちのやり方♤オレンジ際立つ南瓜の下処理
Description
調味料2つ、後は放置するだけ❣
たったコレだけで、残念な南瓜を救済します❢
材料
作り方
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まずは、南瓜を用意します。
今回は、500g超え✕2=約1kg。
かなりデカイです(笑)
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作る料理に合わせて南瓜をカットします。
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カット後、サッと水洗いし、ポリ袋に入れ♤の調味料を加え、モミモミします。
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後は空気を抜き、ポリ袋の口を結ぶだけ❢
このまま30分〜1晩放置❣
(ちなみに、冬は寒い部屋で放置。夏は野菜室で。)
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見て下さい❣この南瓜、こんなにも水っぽい南瓜だったんですね(^o^;)
ちなみに、コレ、2時間放置したものです。
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その後は好き好きですが、サッと水洗いしてからお料理に使っても良いですし、たまった水分ごと煮物等に使っても良いですよ❢
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ちなみに、この南瓜を使った料理を紹介しますm(_ _)m
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放置した南瓜を出た水分ごとフライパンに敷き詰め、蓋をして弱火で蒸したもの❣
甘さと塩気、ホクホクが何ともたまりません♡
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これはレンジで加熱したもの❣
こちらも、水分ごと耐熱ボウルに入れラップして加熱しました❣
熱々の上からバターのせて幸せ♡
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コチラMYレシピ
「うちの味♤赤い宝石をまとった女王〜南瓜編」
レシピID:7242049
シークレットレシピの一つ❣
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こちらもMYレシピの
舞茸の旨味で作った南瓜の和風サラダ
です❣
ホットでいただくと絶品♡
おかずになるサラダです❣
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こちらは、このレシピの後、
「そろそろねんね」さんの
「魚焼きグリルで★ホクホク★グリルパン南瓜」ID:7113865
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で焼き、その後インゲンとミニトマトをマヨで和えたもの❣
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この下処理&ねんねさんの焼き方のコラボは、まさに絶品(*˘︶˘*)♡
味、食感、全て言うことナシの一品に仕上がりました❣
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こちらは
「やなぎだまこ」さんの
「たこと南瓜のゆず胡椒マヨサラダ」レシピID:6817428
です(*˘︶˘*)♡
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たこと南瓜の組合せに一目惚れし、一気に大量生産しちゃいました(≧▽≦)
絶品オススメです❣
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こちらは煮物❣
この下処理で作った煮物は、ご覧の通り、煮崩れしません❢
触らず弱火でコトコト煮れば煮崩れナシ❣
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こちらはかき揚げ❢
「runa10」さんの
「牛乳パックで♬かき揚げリング」レシピID:4876272
で作りました♡
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こちらは定番のカレー❣2時間煮込んでもご覧の通り、溶けずに存在をアピールしています(笑)
シチューにも良いですよね♪
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runa10さんのリングを知ってから、どハマリ中(笑)
作ったお料理がキレイに仕上がるので手放せません٩(♡ε♡ )۶
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この下処理で作る揚げ物は、油ハネなし♪余計な水分をキッチリ抜いているので甘みも増♡
揚げ物にもオススメです❣
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道産子で南瓜好きの私♡まだまだ沢山ありますが、ご紹介したように、煮る、焼く、蒸す、揚げる、何にでも使える下処理です❢
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シーズン外に無性に食べたくなってしまう南瓜…
でも、時期外れって、残念なものが多い…
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せっかく作るお料理だからこそ、オレンジの色、甘みを最大限に引き出してみてはいかがですか?
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ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します♡
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嬉しい初つくれぽは
「runa10」さん٩(♡ε♡ )۶
たくさん余計な水分が出ていますねぇ〜(;^ω^)
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どんなお料理に変身するのか、とても気になります(≧▽≦)
掲載の件、心配していたけどホッとしました❣いつも色々ありがと♡
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「runa10」さんから②れぽが届きました♡
この下処理で、なんと2品も作って下さったようです❣
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サラダも煮物も見ているだけでヨダレが…(笑)
何故にそんなに美味そーな写真撮れるかな~(;^ω^)
食べ比べレポに感謝♡
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ちなみにrunaちゃん、私は食いしん坊さんだから毎日大量にレポしちゃってるけど、たまには軽く無視していいからね❣
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私のせいでrunaちゃんのペース崩しちゃうのは辛いから(´;ω;`)
ゆっくりやろ〜(◠‿◕)
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続きましては、
「yuki★haru」さんからも、嬉しいレポが届きました♡
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おっと、だいぶ底に余計な水分が溜まっていますね(⑉⊙ȏ⊙)
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下処理しないでそのまま調理してたら、こりゃ〜大変だ(´⊙ω⊙`)!
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揚げ物なら油ハネはひどいし、煮物なら味の染み込みは悪いし…その分調味料を多く使うハメになってしまう…(。•́︿•̀。)
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yukiちゃんのように、「コレ、水っぽいかな〜?」と思ったら、すぐに下処理したほ方が無難(๑•̀ㅂ•́)و✧
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yukiちゃん、下処理後の水分をご丁寧に撮影して下さった事と、嬉しいコメントのレポに、ホントありがとです(◡ ω ◡)
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続きましては、
「あやちん0816」さんからも、嬉しいレポが届きました♡
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わぁ~(≧▽≦)
美味しそうなコロッケ(♡ω♡ )
runaちゃんの「かぼちゃコロッケ」ね♬
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実は私も温めているレシピなの(ʃƪ^3^)
もうちょっと熟して作ろうと思っててね(。•̀ᴗ-)✧
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この下処理で揚げ物を作ると、余計な水分が抜けているので、油ハネが少なくてすみます❣
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きっと、あやちんのコロッケもいつも以上に甘く、ホクホクに仕上がったのではないでしょうか( ꈍᴗꈍ)
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あやちん、この下処理を活用して素敵な一品を作って下さった事と、嬉しいコメントのレポにホント感謝です(◡ ω ◡)
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続きましては、なんと
「あやちん0816」さんから②レポが届きました♡
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お〜っと(⑉⊙ȏ⊙)
なんとまぁ〜鮮やかなオレンジ色のスープ╰(*´︶`*)╯
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なんだか、見ているだけでほっこり癒やされちゃいますネ(♡ω♡ ) ~♪
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きっと、甘さもグ~ンと増してて濃厚な味なんだろ〜な〜(*´ω`*)
今すぐあやちんのお家に吹っ飛んでいきた〜い(≧▽≦)
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あやちん、前回に続きリピして下さった事と、嬉しいコメントのレポに、ホント感謝です(◡ ω ◡)
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続きましては、
「ぱふ♪」さんからも、嬉しいレポが届きました♡
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いや〜ん(ノ*0*)ノ
どんだけ~ってほどの水分が出でるじゃな〜い✧\(>o<)ノ✧
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うんうん、これはいかにもハズレ南瓜ネ(。ŏ﹏ŏ)
あるのよ…たまに…こーゆー南瓜にあたる時が…Ó╭╮Ò
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ぱふちゃんは今回、丁寧な下処理を施したから、絶品のレンチンサラダが出来上がったみたいネ♬
何だか私も嬉しいわ♡
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ぱふちゃん、此方にもお越し下さった事と、いつも励みになる嬉しいコメントの数々に、ホント感謝です(◡ ω ◡)
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続いては、
「haruku221」さんからも嬉しいレポが届きました♡
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おぉ〜っと(⑉⊙ȏ⊙)
鮮やかなオレンジが光ってますネ♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )
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そして、見るからにホクホクしていて、思わず口を「ハフハフ」しちゃいました(笑)(*´ω`*)
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harukuちゃん、此方にお越し下さった事と、とっても嬉しいコメントのレポに、ホント感謝です(◡ ω ◡)
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退院後…
なんと
「ぱふ♪」さんから、嬉しいリピレポが届きました♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )
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ぱふC〜此処覚えていてくれてたのね〜(つ≧▽≦)つ
何とも嬉しい限りダニ(*´ω`*)
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残念な南瓜さんに活用して下さったとの事、大変嬉しゅうございます_(_^_)_
賢い主婦を目指すぱふCに表彰状ダニ♬
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ぱふC、貴重なリピでのお届けして加え、楽しく嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
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続きましては、なんと本日④つ目❣
「KBBキッチン☆」さんから、国産南瓜を使ってのつくれぽが届きました(≧∇≦)b♡
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この皮の濃い色(⑉⊙ȏ⊙)
もしやダークではないですか❣(-ω☆)キラリ
寝起きお目々に国産南瓜〜活力U〜P♡
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お写真拝見させて頂きましたが、南瓜の色が濃い❣
そして切り口や全体から、しっかりとした肉質❣
オレンジ色が眩しいですネ♬
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Kc、寝起きの私に大好きな南瓜さんをお届けして下さった上、嬉しいコメも添えて下さりホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
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ところで…
一言、先に言わせて❣
→「昨日のWコーヒーパン❣変なコメで申し訳なかったダニ_(_^_)_」
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寝起きビックリよ❣(笑)
あのコメ、絶対異国人❣(笑)
いやーそんだけ酔ってたんだね(;^ω^)
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確かにさ、昨日みかCからお届け頂いた時に、みかCのコメに
「今夜は乾杯ね」
って書いてあったの♬
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んなもんだから、張り切って晩酌よ(笑)
だって、蓋してずーーーーっと我慢しとってたんだもん(^o^;
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冷蔵庫あけるたんびに目が鍋にいくし(笑)
で、キリの良いところでスイッチ入って「ヨシ❣(๑•̀ㅂ•́)و✧」って感じで…
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いやいや、ホント昨日は申し訳ない_(_^_)_
でも、あのコメで、Kc解読できた!?
いや、きっと解読不可能よね(笑)
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でね、KcつくれぽチーズケーキRpにコーヒーパンの事書いてあったの見たヨ٩(♡ε♡ )۶
んで、ほかCとのコメも見た♡
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ちゃんと寝起きいつもの様に見回り巡査部長ダニ(≧▽≦)
勿論、隊長はKcダニよ(*´ω`*)
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でね、南瓜5個(´⊙ω⊙`)!
Kcは大阪人超え(笑)
「てやんでぇ〜」
の江戸っ子ダニ(笑)
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(↑この差の違いは如何に…(笑))
Kcも爆買派なのね(つ≧▽≦)つ
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そうそう、ほらっ、Kcなら私の性格もう把握してるから分かると思うけど、やっぱり寝る前に頑張ってRp材料分量直してみたの♬
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あんな感じで大丈夫!?
あの生地、ベタつきやすい生地なのやね…(;^ω^)
何度も作ってはいるんだけど、
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加水率下げると扱いやすくていい分、でき上がりのふんわり感がいまいちになっちゃうし、人やHBそれぞれ違いあるから、
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Kcからアドバイス欲しくて…
一応170〜180ccにはしておいたけど、Kcなら何ccが妥当なライン!?
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コーヒーの量多く入れるなら、その分の水分も足さなきゃいけなくなるし…(;´∀`)
今日いつもの様にまたレポお届けしちゃう
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から、作コメにでもアドバイス頂けたら嬉しい(≧▽≦)
ごめん❣→これからはパン作りはKcに頼るっす_(_^_)_
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お届けもらう度のあの仕上がりに、「頼ろう❣」って決めたダニ٩(♡ε♡ )۶
私の言った通り「これからも相談事や愚痴を…」
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が、速攻発揮ネ(笑)
では、パン職人(&警備隊長)からのアドバイス待つダニ(≧∇≦)b
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Kc、お休みの時に4つも頂いて…
頼りにしてるんだから、もぅチト体休めてヨ(ㆀ˘・з・˘)
Kcに倒れられたら困る人、
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泣く人、出没大洪水で地球破滅しちゃうんだからネ( ;∀;)
では、後ほど朝方付近に♡
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コツ・ポイント
②放置時間は、なるべく長く❢
(私はいつも前日に下処理です)
以上!!