新玉ねぎと鶏肉の無水煮込み
いずみ食堂
作り方
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1
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鳥もも肉を6等分に切り分け、塩胡椒をする。
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2
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フライパンで油をひかずに皮目から焼き、焼き色をつける。
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3
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ひっくり返して同様に。
このあと煮込むので、両面に焼き色がつけばOKです。
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4
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深めのお鍋に焼いた鶏肉→1cm厚に輪切りにした新玉ねぎ→鶏肉→新玉ねぎ…の順で重ねていく。
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5
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塩を適量加え、1番上に角切りにしたトマトをのせる。
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6
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蓋をし、中火で煮込む。
蒸気穴がある蓋を使う場合は、蒸気を逃さないために菜箸等で穴を塞いでください。
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7
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玉ねぎから出た水分が上がってきたら弱火にし、さらに10分ほど煮込む。
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8
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具材がひたるくらいまで水が上がってきたら味見をし、必要があれば塩を足します。
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9
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味が整ったら完成です！
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コツ・ポイント
新玉ねぎの輪切りが難しいので、根っこは落とさずに切っていくと上手くいきますよ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いずみ食堂
